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Cerchi un aperitivo sfizioso e d’effetto Porta in tavola le Chips di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse.. leggi il procedimento e prepara queste deliziose chips anche tu!
Chips di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse
Come la maggior parte delle ricette della cucina emiliana – romagnola, questa preparazione richiede pochi ingredienti… anzi, è proprio il caso di dire che è richiesto 1 solo ingrediente, buono genuino e il top del top di gamma. Parlo del Parmigiano Reggiano e in particolare quello di Reggio Emilia, prodotto nel caseificio storico dove sono allevate le Vacche Rosse. La razza autoctona reggiana.
Dosi: 6 chips
Tempo: 40 minuti circa
Ingredienti:
- 350 gr di parmigiano reggiano delle Vacche Rosse
Preparazione:
La preparazione della base di queste gustose chips avviene utilizzando il parmigiano reggiano grattugiato.
Consiglio: per fare 1 chips utilizza 1 cucchiaio abbondante di parmigiano reggiano.
Grattugiane circa 350 gr e al termine riponi in una ciotola di ceramica o di vetro.
Utilizza delle strisce di carta forno larghe 20 centimetri.
Riporre il parmigiano reggiano delle Vacche Rosse su strisce di carta forno già tagliate!
Con il cucchiaio distribuisci su ciascuna striscia il parmigiano reggiano grattugiato, in modo equo e a forma tonda.
Riponi ciascuna striscia in una teglia nel forno caldo, a 180° per 2 – 3 minuti.
Questo metodo è valido anche in padella e nel microonde, utilizzando sempre la carta forno. Senza carta, ho provato in padella risulta complicato.
Una volta tolte dal forno, far raffreddare e indurire!
Una volta ammorbidite riponi subito la teglia sul tavolo o il piano da lavoro, in modo da raffreddarle senza troppi sbalzi.
Chips di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse
Ora sono pronte per essere servite magari abbinandole a un ottimo bicchiere di Lambrusco Reggiano oppure Gutturnio Piacentino!
Che ne pensi?
La Rasdora
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