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Vellutata di zucca: un piatto povero ma ricco di gusto e benessere. Scopri come preparare la versione semplice con la mia ricetta!
Oramai l’hai capito: amo raccogliere la verdura e la frutta di stagione, utilizzarla in cucina senza tante aggiunte e guarnizioni da rivista patinata. Sono convinta che il benessere non passi dalle fotografie acchiappa like.. quindi, forza al lavoro 😉
Vellutata di Zucca ricetta semplice
Dosi: 2 persone
Tempo: 40 minuti circa
Ingredienti:
- 200 gr di zucca mantovana
- porro (o cipolla)
- olio EVO
- brodo vegetale di verdure fatto in casa
- sale
- peperoncino macinato
- ricotta
- 1 patata (a piacimento)
- 1 fetta di bresaola
Procedimento per la vellutata semplice:
La vellutata di zucca ricetta semplice è un primo piatto davvero facile: dopo aver pulito il porro, tagliane qualche rondella e lasciala soffriggere un poco unito all’olio EVO. Non farlo abbrustolire.
Taglia la zucca avendo cura di eliminare la buccia e tagliala a cubetti.
Butta dentro anche la zucca e lasciala ammorbidire sul fuoco per 10-15 minuti. Aiutati con del brodo vegetale di verdura fatto in casa.
Nella preparazione della vellutata di zucca puoi aggiungere anche una patata di medie dimensioni, sbucciata e tagliata a dadini per dare una maggiore consistenza.
Non appena la zucca si è fatta morbida mettila a raffreddare, coprendo la casseruola con il coperchio.
Ora con il mixer frulla tutto fino a rendere il composto cremoso.
Se utilizzi il mixer o robot da cucina hai un cestello in plastica che potrebbe crepare se inserisci un composto molto caldo. In alternativa puoi sostituire il mixer con il minipimer da immersione: in questo caso ricorda di utilizzare una pentola alta per non schizzare la verdura sul piano cottura 😉
Porta a bollore, ancora per qualche minuto, aggiungi sale e pepe a piacimento e impiatta il tutto: per concludere consiglio di aggiungere una spolverata di parmigiano reggiano oppure una noce di ricotta, straccetti di bresaola arrostita e una leggera spolverata di peperoncino macinato.
Con questa ricetta porti in tavola tutta la natura e il benessere di stagione, oltre a calore e gusto! Come sempre attendo il tuo parere e se la ricetta di è piaciuta condividila con i tuoi amici
Alla prossima ricetta,
La Rasdora
PS: Prova altre ricette, guarda le mie idee di vellutate!
